Osso bucco de veau aux champignons
Une recette de plat excellente par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 tranches de jarret de veau,
(cette fois le boucher n'avait que des géantes !),
2 oignons,
2 échalotes,
2 carottes,
4 tomates fraîches,
200 g de champignons de Paris,
3 càs d’huile,
30 g de beurre,
2 càs de concentré de tomates,
2 càs de farine,
25 cl de vin blanc sec,
10 cl de bouillon (ou eau),
1 tête d’ail,
1 bouquet garni,
sel, poivre.
Préparation:
Éplucher et hacher les oignons, les échalotes, les carottes.
Peler et couper les tomates en quartiers, les épépiner.
Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
Faire chauffer l’huile et le beurre,
Y placer les jarrets.
Quand ils sont bien saisis,
Y verser les légumes.
Laisser dorer 4-5 minutes à feu doux.
Ajouter les tomates,
Le concentré de tomates,
… Puis les champignons.
Saupoudrer le tout de farine.
Saler, poivrer.
Mouiller avec le vin blanc, et le bouillon (eau).
Ajouter la tête d’ail entière dans la cocotte,
Le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter, à petit feu, pendant 1 heure.
Servi avec des Tagliatelles.
Peler et couper les tomates en quartiers, les épépiner.
Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
Faire chauffer l’huile et le beurre,
Y placer les jarrets.
Quand ils sont bien saisis,
Y verser les légumes.
Laisser dorer 4-5 minutes à feu doux.
Ajouter les tomates,
Le concentré de tomates,
… Puis les champignons.
Saupoudrer le tout de farine.
Saler, poivrer.
Mouiller avec le vin blanc, et le bouillon (eau).
Ajouter la tête d’ail entière dans la cocotte,
Le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter, à petit feu, pendant 1 heure.
Servi avec des Tagliatelles.
Mots-clés: carotte, champignons, Osso bucco, tomate, veau, vin
Pour 100 g :
Calories 70 kcal
Protéines 0 g
Glucides 3 g
Lipides 3 g
Publié par Cuisineplaisir
8 commentaires
marietibichique
Ça a l'air vachement bon à essayer
GUY59620
un excellent plat
une bonne nuit bises
italmo
UN BON PETIT OSSO BUCCO AUX CHAMPIGNONS BIEN MIJOTE
J'AIME BEAUCOUP
BISES
Oh la gourmande
Hum comme cela doit être bon
Mamypatou
Je pense que je vais faire la recette bientôt
Mamyloula
une belle recette alléchante bises
makiace
Comme Jean miam miam !
jeanmerode
un bon osso bucco