Quiche aux épinards et fruits de mer
Une recette de quiche maison par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 pâte brisée (feuilletée si vous préférez),
2 noix de beurre ou 2 càs d’huile,
1 oignon,
1 échalote,
1 gousse d’ail,
épinards, 1 botte fraîche ou des surgelés..,
1 portion de fromage (vache qui rit)… ou autre.
Des fruits de mer, cuits frais/surgelés), 250-300 g :
1 pincée poignée de moules,
1 grosse poignée de fruits de mer,
200 g de crevettes (décortiquées),
8-10 de noix de St Jacques.
sel, poivre,
qq branches de persil haché,
un peu d’herbes aromatiques fraîches (ou dans un cube/bouillon),
de la sauce béchamel :
50 g de beurre, 2 càs de farine, 3/4-1l de lait.
Sel poivre, muscade.
1 œuf + 2 jaunes d’œufs,
Paprika en poudre.
Préparation:
Faire revenir les épinards dans une noix de beurre et une échalote.
Enlever le surplus de jus.
Ajouter le fromage.
Mélanger pour le faire fondre dans les épinards.
Émincer l’oignon et l’ail et les faire cuire dans un peu d’huile.
Ajouter les fruits de mer, le cube et/ou plantes aromatiques.
Saler et poivrer légèrement.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Égoutter les fruits de mer, enlever l’excès d’eau, et réserver.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer à l’aide d’une fourchette, si pâte brisée.
Étendre un peu de jaune d’oeuf (des 2 jaunes) sur les bords (dorer).
La ranger qq min au frigo.
Préparer la sauce béchamel.
Ajouter l’oeuf entier et les 2 jaunes.
Mélanger au fouet.
Sortir la pâte.
La couvrir d’épinards bien égouttés.
Recouvrir de fruits de mer bien égoutter également.
Saupoudrer d’un peu de paprika en poudre.
Couvrir délicatement de sauce béchamel.
Enfourner 20-30 min. dans un four préchauffé à 180°C (th6).
La cuisson varie selon le four et l’épaisseur de la préparation.
Mots-clés: béchamel, épinard, fruits de mer, oeuf, Quiche
Publié par Cuisineplaisir
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Notre am❤ur de cuisine
Super ta quiche! bisss