Salade de crevettes roses sauce Caesar
C'est pas parce qu'on est seul que l'on ne doit pas faire du bon (surtout lorsqu'on est gourmand !)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
8-10 queues de crevettes roses cuites, qq feuilles de laitue, 6 olives noires dénoyautées, 1 petite échalote (facultatif), Ciboulette, Poivre mixte du moulin (en grains), 2 tranches de pamplemousse rose.
Pour la sauce Caesar :1 gousse d'ail, du parmesan (20 g environ), 1 jaune d’œuf, des anchois marinés à l'huile (50 g environ), 1 bonne pincée de Piment d'Espelette, 5 cl environ d'huile d'olive, 2,5 cl de vinaigre de Xérès. 10-15 cl de crème fraîche liquide.
Préparation:
Nettoyer la salade.
Peler à vif le pamplemousse (un morceau) et couper 1-2 tranches en morceaux.
Préparer la sauce Caesar :
Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.
Râper le parmesan.
Dans un blender, mettre le jaune d'œuf, les anchois, le piment d'Espelette et l'ail. Mixer.
Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau.
Ajouter ensuite le vinaigre et le parmesan.... Et mixer.
Lorsque le tout est bien mélanger, ajouter la crème et mixer brièvement (sinon elle va tourner).
! La sauce doit être faite juste avant de servir car elle ne se conserve pas bien, même au réfrigérateur.
Préparer l'assiette et DÉGUSTER !
Peler à vif le pamplemousse (un morceau) et couper 1-2 tranches en morceaux.
Préparer la sauce Caesar :
Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.
Râper le parmesan.
Dans un blender, mettre le jaune d'œuf, les anchois, le piment d'Espelette et l'ail. Mixer.
Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau.
Ajouter ensuite le vinaigre et le parmesan.... Et mixer.
Lorsque le tout est bien mélanger, ajouter la crème et mixer brièvement (sinon elle va tourner).
! La sauce doit être faite juste avant de servir car elle ne se conserve pas bien, même au réfrigérateur.
Préparer l'assiette et DÉGUSTER !
Mots-clés: anchois, caesar, Crevettes roses, olives, pamplemousse, queue, salade
Pour 100 g :
Calories 334 kcal
Protéines 8 g
Glucides 2 g
Lipides 31 g
Publié par Cuisineplaisir
9 commentaires
Veto
Sa me donne une bonne saveur
katcelau
tu as bien raison pour ton com !!! elle est superbe ta salade !!! bizzz kat
italmo
QUELLE SYMPA SALADE TRES BELLE UN DELICE ET TU AS RAISON CE N'EST PAS PARCE QU'ON EST SEULE QUE L'ON NE PEUT PAS MANGER BEAU ET BON.....JUSTEMENT SEULE CELA FAIT DU BIEN DE VOIR UNE BELLE ASSIETTE A DEGUSTER
BISOUS
joieetsoleil
trop bonne ta salade, j'adore bizz
Notre am❤ur de cuisine
Une belle salade, bisous
Anettes7024
Belle assiette fraîcheur.
Carmen
moi c'est les anchois les crevettes j'en mange de moins en moins, sinon belle salade mon ami lui se régalerait bises
Cuisineplaisir
Quelle drôle d'idée bises
Mamyloula
moi pas trop crevette, moules crustacés en général, mais pour les autres c'est une belle salade à faire bisous