Salade ou canapé de maatjes
Sur le pouce, en entrée ou plat... en salade, sur canapé.. avec du pain frais et du bon beurre.. ou tout simplement en le tenant par la queue !
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
2 maatjes (donc 4 filets), Jeunes pousses de salade du jardin, 3-4 brins de ciboulette, 2 jeunes oignons (oignon nouveau), 1 tomate, jus de citron, 1 pomme verte (facultatif), huile d'olive extra vierge, vinaigre balsamique blanc, fleur de sel, poivre du moulin, tranches de pain.
Préparation:
Ciseler la salade.
Hacher finement la ciboulette et les jeunes oignons.
Couper en dés, +- gros selon souhait, la tomate.
... Ainsi que la pomme (mélangée à du jus de citron pour ne pas qu'elle noircisse).
Faire une vinaigrette légère avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre balsamique blanc, de la fleur de sel et poivre du moulin.
Couper les filets de maatjes en morceaux ou les laisser entiers.
Disposer le tout sur assiette, sur du pain grillé,..
Parsemé avec de jeunes oignons, de roquette finement hachés.
Servir en saucière une sauce vinaigrette légère.
Le 'Maatje' est un jeune hareng poisson qui n'a pas encore d'œufs ou de laitance.
... C'est pourquoi ce poisson est uniquement pêché en mai et juin (il n'est pas encore très gros et gras).
Par la suite, il sera mangé comme un hareng salé ordinaire.
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
jeanmerode
superbe tartine,j en trouve pas a Paris,tu es flamande?
italmo
UNE BELLE SALADE DE HARENGS FRAIS MERCI
BISES
Oh la gourmande
Hum comme cela doit être bon, ton assiette est super appétissante
Notre am❤ur de cuisine
Sur le pouce mais tellement bon, biz