Sardines sauce tomate pimentée
Une recette de plat proposée par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4-6 petites sardines (selon la grosseur et l'appétit) 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates 1/3 de piment doux rouge1/3 piment doux jaune Qq brins de persil plat Qq petites branches de thym 10 cl de vin blanc sec Farine Huile d'olivePoivre de Cayenne Paprika en poudre Qq feuilles d'Origan
Préparation:
Laver, nettoyer les sardines, enlever l'arête centrale, couper les nageoires, laisser ou non la queue.
(Ouvrir par le ventre, en laisser tenir les filets niveau dos).
Passer les sardines refermées dans de la farine, secouer l'excédant. Réserver.
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Y ajouter l'ail finement émincé (ou presser si vous préférez).
Ajouter les piments doux nettoyés et finement ciselés.
Lorsque le tout est revenu, déglacer avec 1 trait de vin blanc. Mélanger.
Ajouter les tomates coupées en dés. Mélanger à nouveau.
Réduire la chaleur au minimum.
Y ajouter de petites branchettes de thym et un peu de persil.
Assaisonner de poivre de Cayenne, Paprika,... Origan frais.
... Et laisser réduire doucement.
Ajouter un peu d'eau/vin si nécessaire.
Au dernier moment, faire rissoler les sardines de 2 côtés dans un peu d'huile.
(Idem pour les pdt préalablement cuites et coupées en dés).
C'est le moment où tout doit être bien chaud sans brûler !
Servir le tout bien chaud.
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Miiiam
italmo
belle assiette de sardines j'aime beaucoup
Cuisineplaisir
Oui j'ai vu que tu en faisais souvent Jean, toutes les recettes vont bien avec ce petit poisson que j'aime beaucoup
jeanmerode
super recette de sardines, j en fais a midi,bisous