Sauce Arriabiata
Sauce pour pâtes (recette suivante)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 tomates, 1 oignon, 1 échalote, 1-2 gousses d'ail, 2 Piments oiseau, 2 cl d'huile d'olive, 1 bonne pincée de sel, 1 verre de vin blanc (facultatif) 1/2 botte de Basilic frais (ou basilic séché).
Préparation:
(Monder les tomates si vous le souhaitez).
Les couper en 4, les épépiner puis les couper en petits dés.
Éplucher les oignon et échalote.
Les émincer en petits dés.
Éplucher et dégermer les gousses d'ail, les émincer finement.
Hacher les feuilles de basilic.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive.
Y saisir rapidement les piments... Puis ajouter les oignon et échalote.
Saler.
Dès que cela commence à colorer, ajouter l'ail puis le vin blanc et les tomates.
Saler.
Laisser "compoter", à feu réduit, environ 15 min.
Terminer en ajoutant le basilic ciselé.
Servir avec les pâtes.
... Accompagner de fromage râpé.
Les couper en 4, les épépiner puis les couper en petits dés.
Éplucher les oignon et échalote.
Les émincer en petits dés.
Éplucher et dégermer les gousses d'ail, les émincer finement.
Hacher les feuilles de basilic.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive.
Y saisir rapidement les piments... Puis ajouter les oignon et échalote.
Saler.
Dès que cela commence à colorer, ajouter l'ail puis le vin blanc et les tomates.
Saler.
Laisser "compoter", à feu réduit, environ 15 min.
Terminer en ajoutant le basilic ciselé.
Servir avec les pâtes.
... Accompagner de fromage râpé.
Mots-clés: vin blanc, ail, basilic, échalote, oignon, piment oiseau
Une portion (env. 280 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,4 g
Lipides 8,4 g
Publié par Cuisineplaisir
6 commentaires
Cuisineplaisir
Merci à tous
italmo
UNE BELLE ARRABIATA BRAVO
BISOUS
Kilomètre-0
Ca démarre très bien ...on attend la recette de pâtes ...et on imagine que s'il y a un décalage, c'est que tu vas nous proposer de belles pâtes maison
Y'a pas à dire, les sauces comme cela, ca fait plus envie que le bocal ^^
Anettes7024
C'est la sauce préférée de mon mari!!! J'ai tjs peur de mettre trop de piment. C'est pas facile de bien doser.
alexdavio
Elle a l'air terrible ta sauce faudra que j'essai
Biz
katcelau
excellent !!! même avec du riz se doit êtres bien bon !! mon mari qui est sarde d’origine de part ces parent !! n aime pas les pâtes faut le vivre un italien qui n aime pas les pâtes !!!!! moi je les adore !!hihi bizzz kat