SAUMON AU CONFIT DE CHOU ROUGE
En plat ou entrée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 pavés de saumon .. ou poisson blanc 1/2 Chou rouge 10 cl de vinaigre 1 càs de sucre 1 oignon 20 g de beurre 1/2-1 l de bouillon de volaille 40 g de pistaches sel poivre.
Préparation:
Nettoyer, laver le chou.
Le couper en lanières.
Disposer dans de l'eau vinaigrée, sucrée.
Faire revenir l'oignon, pelé et émincé, dans une noix de beurre.
Y ajouter le chou rouge égoutté.
Mouiller avec la moitié du bouillon.
Laisser mijoter 45 min à couvert, en ajoutant du bouillon si besoin.
Concasser grossièrement les pistaches. Les griller.
Égoutter et éponger les pavés de poisson dans du papier absorbant.
... 5 Min avant que le chou soit cuit,
Faire fondre le beurre dans une poêle, y saisir les pavés 2-3 min de chaque côté.
Poivrer.
Disposer le chou dans un plat de service ou assiette.
Poser dessus les pavés de poisson,
Les parsemer de pistaches.
... Et d'herbes aromatiques au choix.
Mots-clés: Chou rouge, confit, poisson
Pour 100 g :
Calories 60 kcal
Protéines 3 g
Glucides 2 g
Lipides 2 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Oh la gourmande
Hum quelle belle présentation cela me donne envie
Bises
italmo
BELLE RECETTE DE SAUMON J'AIME BEAUCOUP LE CHOU ROUGE
BISES