Soupe au persil tubéreux
Anciens légumes racines tubéreux, de couleur blanche, se mangeant cru ou cuit
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Désolée je n'ai pas pensé à prendre une photo avant de commencer la préparation de la soupe.
2 tubercules de persil tubéreux,
1 blanc de poireau,
1 oignon,
1 noisette de beurre,
1 pdt,
1 bouillon de légumes cube,
1 bouillon de volaille cube,
1 -1 litre 1/2 d'eau
Poivre, sel
Préparation:
Laver, éplucher les légumes.
Les couper en gros morceaux.
Faire suer l'oignon et le blanc de poireau sans coloration dans un peu de MG.
Ajouter les tubercules de persil, pdt.
Y effriter les cubes bouillon.
Poivrer (saler légèrement les cubes étant déjà salés).
Verser de l'eau à hauteur et cuire à couvert.
Pour moi, 10 min à l'autocuiseur (30 min à la casserole).
Mixer.
Selon goût rallonger avec un peu d'eau (ou avec du lait ou crème), réassaisonner si nécessaire.
Au moment de servir, pourquoi pas présenter avec des croûtons, de la charcuterie fumée grillées, des graines...
Les couper en gros morceaux.
Faire suer l'oignon et le blanc de poireau sans coloration dans un peu de MG.
Ajouter les tubercules de persil, pdt.
Y effriter les cubes bouillon.
Poivrer (saler légèrement les cubes étant déjà salés).
Verser de l'eau à hauteur et cuire à couvert.
Pour moi, 10 min à l'autocuiseur (30 min à la casserole).
Mixer.
Selon goût rallonger avec un peu d'eau (ou avec du lait ou crème), réassaisonner si nécessaire.
Au moment de servir, pourquoi pas présenter avec des croûtons, de la charcuterie fumée grillées, des graines...
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
azazael
où dénicher et à quoi ressembler le tubéreux persil?merci
Cuisineplaisir
Cru, émincer un morceau dans une salade c'est très bon également, je n'ai pas encore testé poêlé
Lauranou
J'aime beaucoup cette découverte de persil tubéreux donnant une bonne soupe savoureuse et bienfaits ...merci bisous