Vol-au-vent volaille, champignons
Pour utiliser mon reste de volaille (Coucou de Malines) de la veille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Avec environ 200 g de restes de poulet cuit récupéré de la dernière recette et coupés en morceaux.200 g de champignons40 g de beurre40 g de farinele jus d’1/2 citron1 jaune d’oeuf25 cl de bouillon de volaille.
Préparation:
Nettoyer, émincer les champignons en lamelles.
Les cuire avec une noisette de beurre.
Ajouter, à la fin, le jus d’1/2 citron.
Puis y mélanger les morceaux de poulet.
Réserver.
Dans un poêlon, fondre le beurre.
Y ajouter la farine, mélanger.
Mouiller avec le bouillon de volaille, très chaud.
Laisser épaissir en mélangeant à l’aide du fouet puis retirer du feu.
Incorporer à la sauce 1 jaune d’oeuf (facultatif). Mélanger.
Assaisonner selon goût.. Sel, poivre, une petite pointe de muscade.
Mélanger avec la volaille et les champignons.
Remplir les croûtes en feuilletage préalablement chauffées au four.
Les cuire avec une noisette de beurre.
Ajouter, à la fin, le jus d’1/2 citron.
Puis y mélanger les morceaux de poulet.
Réserver.
Dans un poêlon, fondre le beurre.
Y ajouter la farine, mélanger.
Mouiller avec le bouillon de volaille, très chaud.
Laisser épaissir en mélangeant à l’aide du fouet puis retirer du feu.
Incorporer à la sauce 1 jaune d’oeuf (facultatif). Mélanger.
Assaisonner selon goût.. Sel, poivre, une petite pointe de muscade.
Mélanger avec la volaille et les champignons.
Remplir les croûtes en feuilletage préalablement chauffées au four.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 502 kcal
Protéines 27,3 g
Glucides 19,5 g
Lipides 27,3 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
bonne idée de recette
Kilomètre-0
Un beau classique