Boulettes 'sauce tomatée' à ma façon
Servir avec des frites
4 Commentaires
281 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
300 g de porc et bœuf haché,
1 oignon,
1 gousse d’ail (facultatif),
1 jaune d’œuf,
la mie d'1 tranche de pain,
1 trait de lait,
sel, poivre, (noix de muscade),
qq branches de persil (plat pour moi) finement haché,
1-2 branches de Thym,
30 g de beurre, ou autre MG,
50 g de farine,
50 cl d'eau environ,
1 petite boîte de concentré de tomates.
Préparation:
Nettoyer et émincer finement l'oignon.
En mélanger la moitié au haché de viande (réserver le reste pour la sauce).
Y ajouter 1 jaune d’œuf, la mie du pain, du lait, du persil haché.
Assaisonner (sel, poivre).
Mélanger.
Former avec cette préparation des boulettes selon le calibre désiré.
Rouler ces boulettes dans un peu de farine. Tapoter pour enlever le surplus.
Placer au réfrigérateur 10-15 min pour les raffermir (facultatif).
Ensuite, faire chauffer le beurre dans une poêle.
Y saisir les boulettes, à feu assez vif, pour qu’elles colorent de tous côtés.
Diminuer la chaleur et continuer la cuisson.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Hacher la 2ème partie d'oignon (et la gousse d'ail, facultative).
Ajouter le beurre... Laisser suer sans coloration.
Ajouter ensuite la farine (Roux blond). Mélanger.
Ajouter l'eau.
Mélanger au fouet jusqu'à ce que cela commence à épaissir.
Ôter du feu...
Assaisonner sel, poivre (noix de muscade),
Émietter une branche de thym.
Ajouter le concentré de tomates.
Remettre sur un feu doux en mélangeant... Le temps que la sauce épaississe.
Mélanger les boulettes à la sauce, y verser également le jus des cuisson.
Servir avec des frites... Pâtes ou riz….
En mélanger la moitié au haché de viande (réserver le reste pour la sauce).
Y ajouter 1 jaune d’œuf, la mie du pain, du lait, du persil haché.
Assaisonner (sel, poivre).
Mélanger.
Former avec cette préparation des boulettes selon le calibre désiré.
Rouler ces boulettes dans un peu de farine. Tapoter pour enlever le surplus.
Placer au réfrigérateur 10-15 min pour les raffermir (facultatif).
Ensuite, faire chauffer le beurre dans une poêle.
Y saisir les boulettes, à feu assez vif, pour qu’elles colorent de tous côtés.
Diminuer la chaleur et continuer la cuisson.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Hacher la 2ème partie d'oignon (et la gousse d'ail, facultative).
Ajouter le beurre... Laisser suer sans coloration.
Ajouter ensuite la farine (Roux blond). Mélanger.
Ajouter l'eau.
Mélanger au fouet jusqu'à ce que cela commence à épaissir.
Ôter du feu...
Assaisonner sel, poivre (noix de muscade),
Émietter une branche de thym.
Ajouter le concentré de tomates.
Remettre sur un feu doux en mélangeant... Le temps que la sauce épaississe.
Mélanger les boulettes à la sauce, y verser également le jus des cuisson.
Servir avec des frites... Pâtes ou riz….
Mots-clés: Boulette, roux blanc, sauce, tomate
Une portion (env. 520 g) :
Calories 719 kcal
Protéines 25,9 g
Glucides 25,9 g
Lipides 51,8 g
Publié par Cuisineplaisir
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Kilomètre-0
j'adoore les boulettes même si je n'en fais pas souvent mais ca me donne bien envie
katcelau
hummmm j aime les boulettes !!! bizzz kat
italmo
DE BELLES ET SYMPA PETITES BOULETTES
Notre am❤ur de cuisine
De bonnes boulettes a la sauce, bisous