Cuisineplaisir

568 Recettes

Choucroute de la mer

Servir bien chaud

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (2 votes)

3 Commentaires

100

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500 g de choucroute, crue ou cuite,Si elle est crue ... la cuire à l’eau salée pendant 45 min.250 g de haddock,250 g de poisson blanc,… coupés en 2 parts égales,qq crevettes grises,6-8 petites Pdt (ou purée),2 oignons,1 échalote,30 cl de crème fraîche liquide,1 feuille de laurier,2 branches de thym,2-4 càc de curry en poudre,2 càc de sel,6-8 grains de genièvre,poivre (selon les goûts),25 cl de vin blanc sec.

Préparation:

Faire fondre les oignons et l’échalote hachées, avec un peu de matière grasse.

Mettre la moitié de la choucroute,
Assaisonner avec le sel (1 cuillère),
le poivre,
2 Cuillères de curry,
1 Feuille de laurier,
1 Branche de thym,
La moitié des grains de genièvre.

Couper le haddock en 2-4 morceaux,
En poser 1-2 sur la choucroute.

Mettre la deuxième moitié de la choucroute.
Assaisonner avec le reste des épices.
Et poser les morceaux de haddock restant.
Arroser avec le vin blanc.

Laisser mijoter 1 bonne heure, à feu doux, à couvert.

Au bout d’ 1 h, y déposer les filets de poisson blanc choisi, ainsi que les Pdt.

Laisser mijoter 15 min. à couvert.
Puis encore 10 min. sans couvercle.

Qq instants avant de servir,
Arroser de crème fraîche,
Laisser la choucroute s’en imprégner.

Servir bien chaud.

Mots-clés: Choucroute, crème, curry, genièvre, laurier, pdt, poissons, thym, vin

Pour 100 g :
Calories 126 kcal Protéines 8 g Glucides 2 g Lipides 7 g

Publié par Cuisineplaisir

Ça a l'air bon !