Lapin à la liégeoisee, Sirop de Liège (pensée pour ' oh la gourmande' )
Une recette de lapin maison par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 lapin en morceaux 2 gros oignons beurre de la farine 1 bonne poignée de pruneaux ou 2 de raisins secs 3 càs de sirop de Liège 1 càs de vinaigre blanc sel poivre feuille de laurier branche de thym.
Préparation:
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et les morceaux de lapin avec le beurre.
Quand ils sont dorés, les fariner et laisser cuire qq min en mélangeant.
Recouvrir le lapin de bière,...
Y dissoudre le sirop.
Ajouter le vinaigre ainsi que le laurier et le thym.
Laisser cuire à petit feu.
Après 1 h, ajouter les pruneaux.
(Variante, avec des petits raisins blancs séchés).
Juste avant de servir, vérifier la consistance de la sauce.
Si elle est trop liquide, y ajouter 1 càs de liant type Maïzena.
Accompagné avec frites, pomme de terre, tagliatelles,..
Et de compote de pommes ou poires, chicons/endives braisées,...
Une bonne bière brune (Rochefort, Leffe, Ciney brune...) ou un vin rouge léger.
Mots-clés: Lapin, Liègeoise, pruneaux, sirop de Liège
Une portion (env. 120 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 4,9 g
Lipides 6,1 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- Bjm91 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Le chasseur de terroir a trouvé ça très bon.
10 commentaires
Le chasseur de terroir
Pour info, il reste uniquement en province de Liège trois siropier artisanale, le reste est que industriel et notamment le célèbre sirop de Liège en Pot bleu bien connu dans l'histoire qui de plus est réaliser en Hollande! Une honte
Le chasseur de terroir
Utiliser la bière foncé Piedboeuf pour cuisson et un bon sirop de Liège de chez Delvaux
Michel michel
Une remarque pour " cuisineplaisir " le sirop de liege de chez " Meurens " d"Aubel n est le plus pure , ( ajout de dattes) il y a d'autre siroperie plus artisanale reconnue dans la région liégeoise ou ce n'est que pommes et poires avec ou sans ajout de Sucre, ou encore le même genre " le Poiret " ou il.n 'y a que des poires ????
Cuisineplaisir
Produits typiquement belges (plus qu'une seule siroperies, à Aubel, dans la province de Liège).
Si marmelade, ni confiture, ..., le sirop de Liège est une concentration de pommes, poires sans adjonction de sucre.
Dans vos préparations, vous pouvez le remplacer par des dattes.
Ce mange sur du pain à tout moment de la journée, avec un plateau de fromages (surtout avec le fromage de Herve, typique de la région).
Il se cuisine avec dans de nombreux plats et desserts.
Taper sirop de Liège sur internet, vous aurez un vaste aperçu des nombreuses possibilités !
bonnaventure
Qu'est-ce que le Sirop de Liège n'étant pas deuch'Nord ni Wallon, je ne connais pas ce sirop ?
Cuisineplaisir
Bises Monique
italmo
une délicieuse et conviviale recette de lapin merci
Cuisineplaisir
Bjm91
j'adore le lapin merci pour la recette
Oh la gourmande
Oh merci moi ce matin une pensée pour toi, avec mon sirop sur mes tartines..Miam je me régale..Mille mercis