Moules à la provençale et chorizo.
Une recette de plat proposée par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 kg de Moules,
10 cl de vin blanc,
1 échalote,
beurre,
sel marin,
Poivre du moulin,
1/2 Chorizo (doux ou piquant, selon goût),
1 poivron ou 4/4 de poivrons,
pour la couleur, 1 morceau de chaque couleur (jaune, orange, rouge, vert),
1 tomate,
qq branches de persil plat.
Préparation:
Laisser dégorger les moules à grande eau (salée).
Vérifier les moules prélavées.
Les trier, nettoyer les moules...
(Regarder si elles sont bien fermées, si il y en a qq entrouvertes, légèrement frapper sur leur coque (petit choc) avec le doigt, si elle ne se referme pas, l'enlever).
Ôter les petits filaments, les petits coquillages qui pourraient rester.
Émincer l'échalote.
Couper une tomate en dés.
Couper le chorizo en petits dés.
Réserver.
Chauffer dans une large sauteuse une noix de beurre.
Quand le beurre est fondu, ajouter l'échalote finement hachée. Laisser suer.
Mélanger à feu vif, sans coloration.
Ajouter ensuite 1 verre de vin blanc.
Lorsque l'alcool est évaporé (ne pique plus au nez), ajouter les moules.
Poivrer (1-2 tours de moulin).
Couvrir et laisser les moules s'ouvrir sans y toucher.
En même temps, nettoyer et émincer les morceaux de poivrons en petits cubes.
Les faire suer à couvert dans une noix de beurre.
Ajouter le chorizo aux poivrons, remonter le feu et faire revenir 5 min. en mélangeant.
Ajouter les cubes de tomate en dernière minute.
Regarder si les moules sont ouvertes.
Lorsque les moules sont ouvertes et bien chaudes, y ajouter la garniture. Mélanger.
Parsemer d'un peu de persil ciselé.
Servir sans attendre.
Astuce rangement gain de place..
Mots-clés: chorizo, Moules, poivron, provençale, vin blanc
Pour 100 g :
Calories 123 kcal
Protéines 12 g
Glucides 5 g
Lipides 4 g
Publié par Cuisineplaisir
8 commentaires
Cuisineplaisir
Merci bjm91
Bjm91
J'aime tous les ingrédients de ta recette ..Jolie présentation.
Cuisineplaisir
Merci
Catalina
j'adore
italmo
beau plat belle association chorizo poivrons
Cuisineplaisir
L'association poivron-chorizo va à merveille avec les moules
cuisinette
à faire j'aime tous. merci pour cette délicieuse recette.bises.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
la recette ma lair déja bien bonne alors encore plus quand on aura la photo ...