Omelette aux asperges vertes et au bacon
Une recette d'omelette facile et rapide par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
50 g d'asperges vertes, fraîches (ici hélas en bocal)
ou des asperges sauvages ;-) PENSÉE À MONIQUE
4 tranches de bacon, (jambon, jambon fumé, ... ),
2-3 œufs,
sel, poivre,
Thym frais,
Ciboulette,
.. et/ou herbes de Provence,
huile d'olive.
Préparation:
Cuire les asperges. Égoutter délicatement. Réserver.
Casser les œufs dans un saladier. Les battre en omelette.
Les assaisonner (sel, poivre, thym frais émietté, ciboulette ciselée... Et/ou herbes de Provence).
Couper la base des asperges pour qu'elles aient environ la taille de la moitié de l'omelette.
Découper une partie de ces bases en petits morceaux et les verser dans les oeufs. Mélanger.
Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle.
Verser dans cette huile bien chaude la préparation aux oeufs.
Diminuer la source de chaleur.
Pendant la cuisson, étaler rapidement le bacon puis les asperges sur une moitié de l'omelette. Éventuellement, remettre qq morceaux de bacon sur les asperges.
Rabattre une 'petite moitié' sur la garniture.. En laissant environ qq cm afin que les têtes d'asperges dépassent.
:- (Ce n'est pas gagner avec les asperges en bocal, trop cuites.
Mais vous avez l'idée, les asperges devraient y être couchée comme dans leur lit !!
Laisser cuire qq instants, sur un feu doux à moyen, jusqu'à ce que l'omelette soit complètement prise.
Je l'ai servi avec des tartines légèrement grillées.
Mots-clés: asperges vertes, bacon, oeuf, Omelette
Publié par Cuisineplaisir
2 commentaires
dorlin
J'ai remplacé le bacon par de la terrine au foie gras en dés.Essayez!!!
italmo
UNE BONNE OMELETTE AUX ASPERGES C'EST VRAI TU AS RAISON LES ASPERGES SAUVAGES CELA CHANGE TOUT MAIS AVEC LES AUTRES AUSSI C'EST BON
BISES