Petites boulettes de viande - lard fumé aux chicons/endives braisés
Superbe recette à faire.. - cuisinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
300 g de haché de porc 2 tranches de lard fumé . Ou échine de porc désossée 2 oignons 30 g de beurre 1 càc/càs de sucre le jus d’un citron sel poivre noir Noix de muscade.
Préparation:
* Préparation des chicons braisés :
Après en avoir retiré les premières feuilles et la base du pied,
Couper les chicons en deux dans le sens de la longueur.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu vif.
Ensuite faire braiser les chicons, à feu moyen, pendant environ 10 min. Retirer et réserver.
* Préparation de la viande :
Éplucher et émincer les oignons.
Les faire dorer pendant 5 min dans la cocotte.
Ajouter les boulettes (ou échine de porc).
Saisir en mélangeant constamment, pendant 5 min, à feu vif.
Ajouter les tranches de lard (entières ou couper en morceaux).
Et les chicons braisés à la cocotte ainsi que le jus d’un citron.
Saler, poivrer. Un peu de muscade.
Laisser mijoter pendant 1h, à feu très doux, en couvrant la cocotte.
Ajouter le sucre 15 min avant la fin de la cuisson.
En accompagnement, des Pdt. en chemise cuites au four, servies avec un beurre à l’ail, Pdt persillées, purée de Pdt.
Mots-clés: Chicon, endive braisées, porc(-boeuf)
Une portion (env. 290 g) :
Calories 382 kcal
Protéines 29,2 g
Glucides 8,8 g
Lipides 20,4 g
Publié par Cuisineplaisir
6 commentaires
Cuisineplaisir
Merci tout le monde
katcelau
je ss de l avie de monique superbe recette bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ca change cuisiner comme ca! et on dis chicons et non endives....hihihiiii!
Notre am❤ur de cuisine
J'adore
italmo
ENCORE UNE BELLE RECETTE
cuisinette
superbe recette à faire. j'ai presque tout pour la faire.
il me manque le chicon.merci.