Risotto aux fruits de mer, vin-tomate-salicorne
Risotto aux fruits de mer, purée de tomates et salicorne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
huile d'olive 150 g de riz pour Risotto75 cl de fumet de poisson 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail poivre 250 g de cocktail de fruits de mer60 g de queues d'écrevisses congelées 2 tours de moulin d'épices pour poisson 1-2 tomates 20 dl de coulis de tomates 1/4l de vin blanc sec poivre de Cayenne selon goût qq graines de Cumin. qq branches de salicorne Gros sel marin au moulin.
Préparation:
Dans un wok (ou sauteuse), chauffer 2-3 càs d'huile d'olive.
Y ajouter le riz, le mélanger jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Mouiller avec 2 louches de fumet de poisson.
Poivrer.
Y ajouter l'oignon, échalote et ail finement hachés.
Cuire, sur feu doux, environ 30 min, en mélangeant de temps en temps.
.. Ajouter le reste de fumet de poisson.
Laisser cuire sur feu moyen.
Ajouter le cocktail de fruits de mer, les queues d'écrevisses surgelées, les tomates coupées en morceaux.
Ajouter ensuite la purée de tomates.
Mouiller avec le vin blanc.
Ajouter un peu de Poivre de Cayenne, qq graines de cumin.
... Puis les salicornes coupés en morceaux.
Laisser cuire sur feu doux encore 10-12 min en mélangeant de temps en temps.
Ajouter un verre d'eau si nécessaire.
À la fin, passer 1-2 tours de moulin de gros sel marin.
Mélanger le tout.
Servir bien chaud.
Pour 100 g :
Calories 64 kcal
Protéines 2 g
Glucides 5 g
Lipides 1 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
raimu76
c'est super bon, merci
Anettes7024
J'adore ça! Il t'en reste? C'est pour ma mallette
Cuisineplaisir
Bizzzzzzzz à vous 2
katcelau
il est trop beau et j adore la salicorne !! il y a bien longtemps que j en ai pas mangé!!! bizzz kat
italmo
SUPERBE TON RISOTTO AUX FRUITS DE MER J'ADORE EN PLUS AVEC LES QUEUES D'ECREVISSES LE TOP POUR MOI
BISOUS