Salade César
Une recette de salade originale par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
En entrée ou en plat ....
Cette salade a été inventée par Caesar Cardini, au début du 20ème siècle
Il aurait inventé sa fameuse sauce Caesar, un 4 juillet 1924, alors qu’il était à court d’ingrédients.
Ainsi, il a improvisé une salade avec ce qui lui restait en cuisine (de la salade romaine, de l’huile, des œufs, du jus de citron, du pain rassis et de la sauce Worcester).
Un peu de pain légèrement rassis,
2+ 4 càs d’huile d’olive,
1-2 gousses d’ail,
Une salade romaine,
1 jaune d'œuf,
1 càs de moutarde,
1 càs de vinaigre de xérès,
sel, poivre,
5 càs de Parmesan,
Sauce Worcester, qq gouttes,
1 citron, 1 trait,
... J'y ai ajouté des restes d'escalopes de poulet cuites et taillées en dés
Ici c'est avec de la salade coupée du jardin et du pain multicéréales.
Préparation:
* Les croûtons : Les croûtons sont importants... C'est le croquant de cette salade.
Couper le pain en dés.
Dans une poêle, faire chauffer 2 càs d'huile.
Y faire revenir de l'ail.
Ajouter le pain et le faire dorer jusqu'à ce qu’il prenne une belle couleur.
Variante : y ajouter une pincée d'épices (selon goût).
Pour moi une bonne pincée d'épices moulues pour poulet.
* La sauce :
Dans un bol, bien mélanger le jaune d’œuf et la moutarde.
Ajouter les 4 càs d’huile d’olive.
Fouetter énergiquement le mélange à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
La sauce doit monter comme pour faire une Mayonnaise, être ferme.
Épicer.
Ajouter 1 càs de vinaigre de Xérès.. (il mets déjà arrivé de varier avec 1 càs de vinaigre de framboises).
Ajouter 1 gousse d’ail finement émincée.
Puis les derniers ingrédients qui donnent l'originalité de cette sauce César...
Émietter du parmesan frais en l'ajoutant à la sauce. Mélanger.
Ajouter 3 gouttes de sauce Worcester (attention pas plus d’1 càc) et un trait de jus de citron.
Pour déguster, mélanger croûtons, salade et sauce.
Bon appétit !
Publié par Cuisineplaisir
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Bjm91, Anettes7024 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Cuisineplaisir
Merci à tous
Anettes7024
Belle et bonne salade!
Bjm91
Une bonne salade et jolie présentation
Catalina
très belle salade et recette....merci pour les infos aussi
Notre am❤ur de cuisine
J'adore cette salade! bisousss
Notre am❤ur de cuisine
J'adore cette salade! bisousss
italmo
j'aime beaucoup cette salade
bisous
Oh la gourmande
Trop bon la salade césar..