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Salade estivale (haricots verts-pdt-courgettes), vinaigrette à la moutarde ancienne

Servir avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin, de moutarde à l'ancienne, un peu d'eau

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recette Salade estivale (haricots verts-pdt-courgettes), vinaigrette à la moutarde ancienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Pdt,
2 gousses d'ail,
400 g de haricots verts,
300 g de courgettes,
1 bonne pincée de cumin,
1 petite pincée de Coriandre en poudre,
qq graines de fenouil,
huile d'olive,
vinaigre de vin,
Moutarde à l'ancienne,
sel, poivre,
graines de sésame,  
basilic frais.

Préparation:

Nettoyer, hacher finement les gousses d'ail.


Peler les Pdt, les couper en petits morceaux. Les cuire dans de l'eau salée. Égoutter.



Nettoyer les haricots verts. Les cuire à l'eau bouillante salée.


Égoutter, passer rapidement sous de l'eau froide pour arrêter la cuisson.


Égoutter à nouveau.


Les couper en tronçons, selon choix.



Couper les courgettes en petits morceaux (brunoise).


Faire cuire dans un peu d'huile d'olive 2-3 min.



Ajouter le cumin, fenouil, la coriandre...


Laisser encore cuire 2-3 min.



Vers la fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter l'ail haché. Mélanger.


Laisser cuire encore qq secondes.



Laisser refroidir les légumes.



Servir avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin, de moutarde à l'ancienne, un peu d'eau.


recette Salade estivale (haricots verts-pdt-courgettes), vinaigrette à la moutarde ancienne


Parsemer de graines de sésame.



Ajouter du basilic ciselé au moment de servir.


Mots-clés: ail, coriandre, courgette, cumin, fenouil, haricots verts, moutarde ancienne, oignon, Pdt, vinaigrette

Une portion (env. 380 g) :
 Calories 284 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 11,4 g   Lipides 18,9 g  

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6 commentaires

Natouchka

Une association originale, un plat savoureux ! Merci !

mardi, 14 août 2018, 19:37 # -

Cuisineplaisir

Merci à toutes

lundi, 17 août 2015, 15:49 # -

italmo

SUPER BELLE ASSIETTE UNE BONNE PETITE SALADE

lundi, 17 août 2015, 15:31 # -

Oh la gourmande

Hum j'adore

lundi, 17 août 2015, 09:08 # -

kekeli

trop bon, j'aime !

lundi, 17 août 2015, 07:14 # -

katcelau

belle assiette j adore la moutarde a l ancienne ! bizzz kat

dimanche, 16 août 2015, 17:39 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Natouchka a trouvé ça délicieux!.

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 197Invité, Invité et 195 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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