Steaks d'autruche moutardée aux poivres roses-noir, sauce crème
Recette rapide avec une bonne viande d'un élevage d'autruche belge
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 pavés d'autruche,
Beurre,
1 échalote,
Moutarde aux poivres roses et poivre noir, (reste de moutarde offerte par Delphine),
Vin blanc (Porto ou eau),
10-15 cl de crème liquide,
sel, poivre,
Paprika au moulin,
Préparation:
Nettoyer et ciseler l'échalote.
Tartiner les steaks de moutarde d'un seul côté.
(Ou comme j'en ai l'habitude normalement ajouter la moutarde au moment de l'ajout de la crème).
Faire chauffer une poêle à feu vif.
Y faire fondre le beurre.
Ajouter les steaks du côté non moutardé.
Laisser cuire 2-3 min.
Tourner les steaks de l'autre côté.
Ajouter l'échalote ciselée.
Assaisonner sel, poivre.
Déglacer au vin blanc (ou alcool, eau).
Diminuer le feu à feu doux.
Verser la crème.
Mélanger et laisser finir la cuisson.
Servir rapidement avec des croquettes et des mirabelles au sirop.
Passer un tour de paprika sur la viande au moment de servir (facultatif).
Mots-clés: autruche, crème, Filet, moutarde, persil, poivre noir, poivre rose, vin blanc
Une portion (env. 90 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 2,8 g
Lipides 17,9 g
Publié par Cuisineplaisir
7 commentaires
Mamyloula
lol tu est dans l'autruche en ce moment, j'adore cette viande bisous
italmo
BELLE RECETTE JAMAIS MANGE MAIS TON ASSIETTE FAIT BIEN ENVIE
BISOUS
Anettes7024
Quelle belle assiette! Que de beaux produits bien cuisinés.
Kilomètre-0
Delicieux, je croyais que c'était du raisin de loin
Bisous
katcelau
j adore l autruche !nous avons des amis qui on un élevage dans le var a st cyr sur mer et la viande est succulente !!!!hummmm belle recette bizz kat
jeanmerode
bonne idée de recette, belle assiette
joieetsoleil
une belle recette comme j'aime , belle présentation