Soupe aux chicons /endives
Soupe ou velouté.. avec ou sans crème
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de chicons/endives 1 Oignon 1 Blanc de poireau 1 Pdt 25 G de beurre 1 L d'eau 1-2 Cubes de bouillon de volaille 1 Pincée de sucre Sel Poivre 10 Cl de crème.
Préparation:
Passer rapidement sous eau les chicons /endives.
Les essuyer et émincer grossièrement.
Éplucher l'oignon, le blanc de poireau, la pomme de terre.
Les couper en morceaux. Rincer.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Y faire revenir l'oignon, le poireau, les chicons... 5 min à feu doux.
Saupoudrer de sucre.
Verser le bouillon de volaille (eau+cube).
À la reprise de l'ébullition, ajouter la pomme de terre, sel et poivre.
Laisser cuire 25-30 min.
Mixer la soupe.
Ajouter la crème si vous désirez obtenir un velouté, au moment du service.
Une portion (env. 600 g) :
Calories 155 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,0 g
Lipides 6,0 g
Publié par Cuisineplaisir
