Chou Vert frisé à la liégeoise
Une recette de plat proposée par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Le temps n'étant pas au plus chaud, vidons le congélateur des restes de l'hiver
(dernier paquet de chou vert frisé) !
Potée préparée traditionnellement le jour du mardi gras en province de Liège, Belgique ..
"pour ne pas être mangé des mouches" durant
les meilleurs jours !
1 chou vert frisé,
des plate-côtes de porc,
4 pommes de terre,
2 saucisses fraîches (porc et veau), facultatif,
sel, poivre,
2 gousses d’ail,
+ thym, laurier (selon goût).
Préparation:
Préparation avec un autocuiseur : 1.
Laver le chou, l’essorer, le couper en lamelles.
Le faire blanchir, 5-10 min, dans de l’eau bouillante salée.
Lorsqu’il est cuit, l’égoutter, le presser.
.... Déjà préparer au congélateur !
À part, dans une grande marmite (toute la "potée" va devoir y entrer), faire dorer les petites côtes.
Saler, poivrer (ajouter selon goût du thym, laurier).
Ajouter 2 gousses d’ail dégermées, coupées.
Couvrir d’eau chaude jusqu’à hauteur.
Après ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 1 h. (ou à l’autocuiseur 20 min).
Ensuite, poser dessus le chou et les pommes de terre en dés,
Ainsi que les saucisses piquées, environ 3/4 h (10 min à l’autocuiseur).
Mélanger.
Réassaisonner si besoin.
Servir.
Accompagner de cornichons et de moutarde.
Mots-clés: chou vert frisé, Liège, mardi gras, Potée
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Cuisineplaisir
En Belgique, province de Liège, il est de tradition familiale de manger cette potée au chou le mardi gras.... pour ne pas être mangées des mouches.
J'ai cramé mon chou une fois, autocuiseur sans eau lol, je suis toujours là ! Chuuuut, ma maman ne l'a jamais appris !
En fait les traditions c'est toujours chouettes, surtout quand les repas se passent en famille
Cuisineplaisir
Merci Anettes7024 (ajd de nouveau temps délicieux, il fallait terminer les restes pour que le mauvais temps s'en aille
Potchue comme potée sûrement, je ne connais pas les mots régionaux de France, je suis belchhhhhh
Notre am❤ur de cuisine
Je ne connais pas mais sa a l'air bon
Anettes7024
On appel cela aussi potchue ! C'est bon bon bon !