Waterzooï de la mer du Nord
Superbe assiette j'adore - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Blancs de poireaux 1 Branche de céleri 3 Carottes 2 Càs d’huile 2 Càs. De farine 20 Cl lait 20 Cl de fond de poisson 1 Bouillon de poisson dégraissé 1 Bouquet garni 200 G filets de sole 350 G filets de cabillaud 50 G de crevettes grises épluchées Persil et/ou cerfeuil haché Sel Poivre 5 Cl de crème fraîche.
Préparation:
Tailler les légumes en rondelles.
Les faire revenir, à feu doux, dans une cocotte contenant l’huile.
Couvrir et laisser suer 10 min.
Saupoudrer de farine, mélanger 30 sec, puis verser le lait. Mélanger.
Ajouter le fond de poisson, 25 cl d’eau, le cube de bouillon émietté et le bouquet garni.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 min sur feu doux.
Pendant ce temps, enrouler les filets de sole (côté peau vers l’intérieur).
Les maintenir avec un pic en bois.
Couper le cabillaud en tronçons.
Ajouter les poissons dans la cocotte.
Au moment de la reprise de l’ébullition, compter 5 min de cuisson, à feu très doux.
Ajouter les crevettes grises, 1 trait de crème.
Retirer aussitôt du feu.
Rectifier l’assaisonnement. Mélanger.
Retirer les cure-dents.
Servir dans des assiettes creuses, saupoudré de persil et/ou de cerfeuil haché.
Mots-clés: cabillaud, crevettes grises, sole, Waterzooi
Une portion (env. 450 g) :
Calories 412 kcal
Protéines 35,8 g
Glucides 17,9 g
Lipides 13,4 g
Publié par Cuisineplaisir
9 commentaires
makiace
Très belle assiette
Cuisineplaisir
Merci
Oh la gourmande
Ton assiette est magnifique, la dernière fois je n'avais pas vu voir la photo
Cuisineplaisir
Merci
Anettes7024
Hummmm ce j'aime beaucoup!!!!
italmo
SUPERBE ASSIETTE J'ADORE
Notre am❤ur de cuisine
Trop bon!
Cuisineplaisir
Très bon, le repas du soir
Oh la gourmande
Hum cela doit être bon