Souffé au kirrsch
Ma 4ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
50G de beurre50G de farine30Cl de lait80G de sucre5 Jaunes d'oeufs6 Blancs d'oeufs7Cl de kirschUne gousse de vanille
Préparation:
Faire un roux blanc avec le beurre et la farine cuire un peu, laisser refroidir.
Mettre dans une casserole lait, sucre et vanille faire bouillir.
Verser le tout en une seule fois sur le rouxen remuant rapidement avec un fouetafin que la masse devienne lisse.
Remettre sur le feu laisser venir à ébulition tout en fouettant puis retirer du feu.
Incorporer les jaunes d'oeufs, laisser refroidir un peu puis ajouter le kirsch.
Battre les blancs en neigebien ferme et les mélanger délicatement à l'appareil à soufflé.
Beurrer et sucré grassement un moule à bord droitrenverser le moule pour éliminer l'excédent de sucre.
Remplir le moule au 3/4, lisser la surface.
Cuire à four moyen le soufflé doit se développer lentement et régulièrement.
Saupoudrer de sucre glace et servit sans tarder.
Cuisson 25 mn
Mettre dans une casserole lait, sucre et vanille faire bouillir.
Verser le tout en une seule fois sur le rouxen remuant rapidement avec un fouetafin que la masse devienne lisse.
Remettre sur le feu laisser venir à ébulition tout en fouettant puis retirer du feu.
Incorporer les jaunes d'oeufs, laisser refroidir un peu puis ajouter le kirsch.
Battre les blancs en neigebien ferme et les mélanger délicatement à l'appareil à soufflé.
Beurrer et sucré grassement un moule à bord droitrenverser le moule pour éliminer l'excédent de sucre.
Remplir le moule au 3/4, lisser la surface.
Cuire à four moyen le soufflé doit se développer lentement et régulièrement.
Saupoudrer de sucre glace et servit sans tarder.
Cuisson 25 mn
Mots-clés: oeufs kirsch, roux blanc, vanille
Une portion (env. 190 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 30,8 g
Lipides 17,3 g
Publié par hoeltzel
Ça a l'air bon !