Toast maitre brasseur
Une recette d'entrée proposée par hoeltzel
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pain de mie 300g300G filet kassler33Cl biere30G farine1 Càc moutarde150G de gruyère30G de beurre3 Oeufs
Préparation:
Cuire le kassler au four à couvert avec une 1/2 bouteille de bière.
Faire un roux blond avec la farine et 30g de beurre.
Mouiller le roux avec le reste de bière.
Faire bouillir en travaillant au fouet assaisonner avec sel poivre de cayenne noix de muscade rapée.
Lier cette sauce hors du feu avec les jaunes d'oeufs ajouter le gruyère rapé et la moutarde.
Couper les tranches de pain de pain de mie puis les griller.
Mettre une tranche de kassler refroidi sur chaque toast recouvrir avec la sauce.
Passer au four pour faire chauffer et gratiné.
Faire un roux blond avec la farine et 30g de beurre.
Mouiller le roux avec le reste de bière.
Faire bouillir en travaillant au fouet assaisonner avec sel poivre de cayenne noix de muscade rapée.
Lier cette sauce hors du feu avec les jaunes d'oeufs ajouter le gruyère rapé et la moutarde.
Couper les tranches de pain de pain de mie puis les griller.
Mettre une tranche de kassler refroidi sur chaque toast recouvrir avec la sauce.
Passer au four pour faire chauffer et gratiné.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 23,8 g
Glucides 26,4 g
Lipides 15,8 g
Publié par hoeltzel
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