Cornichon a l'aigre doux
Une recette d'entrée simple et rapide par hubert ville
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
2 kg de gros cornichons 2 litres d'eau 150 gr de sel Quelques brins d'aneth et de fenouil Quelques feuilles d'estragon 3 ou 4 clous de girofle 1 petit piment rouge 1/2 litre de vinaigre 1/4 litre d'eau 1/4 litre de vin blanc sec 100 gr de sucre
Préparation:
Préparation
Frottez les cornichons avec une petite brosse.
Préparez la saumure en portant l'eau et le sel à ébullition.
Laissez bouillir 10 min.
Versez la saumure sur les cornichons.
Laissez macérer 12 heures.
Egouttez les cornichons et rincez-les à l'eau froide.
Placez-les, en les tassant bien, dans des bocaux stérilisés.
Répartissez les aromates et les épices.
Faites bouillir le vinaigre, l'eau, le vin blanc et le sucre.
Versez dans les bocaux.
Laissez refroidir avant de fermer.
Attendez 10 jours avant de consommer.
Ces cornichons se conservent 6 mois au frais.
Pour 100 g :
Calories 23 kcal
Protéines 0 g
Glucides 3 g
Lipides 0 g
Publié par hubert ville
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Diane
faut-il couper ou trancher les cornichons lorsqu'on les met en pots?
merci...