Terrine au 2 saumons de Marie-Claire
Servir avec une mayonnaise relevée avec du jus de citron et fines herbes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 gros poireaux200gr.de saumon fumé500gr.de saumon frais cru sans peau ni arêtes4 oeufs4 cuil.à S de crème fraîche1 cuil.à S. de persil ciselés1 cuil.à S de ciboulettes1 cuil.à S d'aneth huile;sel et poivre.
Préparation:
Faire pocher le saumon frais 5 mn. égoutter et laisser tiédir.-Nettoyer les poireaux, les faire cuire 10 mn. à l'eau bouillante salée, égoutter, détacher les grandes feuilles extérieures et les poser à plat sur du paier absorbant. -Couper les coeurs de poireaux en lamelles.
-Mixer le saumon fumé, ajouter la crème, les oeufs, les herbes et mixer encore 2 mn. -Verser cette préparation dans un saladier, ajouter les poireaux, saler, poivrer et mélanger.- Préchauffer le four TH 4 (120°) et installer dedans un plat à demi-rempli d'eau pour avoir un bain-marie prêt.-Effeuiller le saumon poché dans la préparation, mélanger avec précaution.-Beurrer un moule à cake, le tapisser avec les grandes feuilles de poireaux en les laissant déborder.
- Verser la préparation et rabattre les feuilles de poireaux sur le dessus. Cuire 1H45 mn au bain-marie. Retirer le moule du four, laisser refroidir et le mettre au frais 4H minimum. Sortir la terrine 1/2 h avant de démouler. Servir avec une mayonnaise relevée avec du jus de citron et fines herbes.
Publié par fouine
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
italmo
BELLE RECETTE
rosinette
très très belle recette manque la photo ma fouine à ça me fait rire en écrivant ça c est comme ça que mon mari m appelle hihi
jeanmerode
belle recette
fouine
bientôt la photo suivra!!