Tourte de jambon au madère
Une recette de plat proposée par fouine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 pates brisées,6 tranches de jambon blanc,30gr. de gruyère rapé, 4 cuil. à soupe de crème fraiche,2 cuil. à soupe de madère. Pour la sauce : à volonté: 50cl. de crème fraiche, 8 cuil. à soupe de madère,2 cuil. à soupe de maizena délayée dans autant d'eau, sel,poivre à volonté.
Préparation:
Fonçer un moule à tarte avec une pate brisée, piquer le fond avec une fourchette. Tapisser avec le jambon, saupoudrer avec le gruyère et napper avec le mélange crème-madère. Etaler la 2ème pate brisée pour faire un couvercle en ayant soin de mouiller les bords pour bien les souder. Faire un trou au centre et le maintenir ouvert avec un papier roulé. Dorer à l'oeuf, faire des croisillons avec la pointe d'un couteau sans appuyer.
Cuire au four préchauuffé (th. 8, 240°) pendant 30 mn. Pendant ce temps préparer la sauce : porter à ébullition le madère, ajouter la maizena délayée dans l'eau, donner un bouillon, ajouter la crème fraiche, assaisonner. Servir la tourte nappée de sauce. Petit plus : on peut ajouter, pour ceux qui aime, des endives à la tourte.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 405 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 50,4 g
Lipides 12,3 g
Publié par fouine
