Assiettes de crudités

-Préparer la vinaigrette (huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre).

-Faire bouillir, écaler et couper les oeufs.

-Egouter les asperges et les coeurs d'artichaud.

-Préparer les carottes rapées.

-Couper les tomates cerises en 2.

-Dresser les assiettes ; faire un lit de carottes rapées au centre de l'assiette.

Poser un coeur d'artichaud dessus.

Mettre une tomate cerise au centre du coeur d'artichaud.

Disposer autour et en alternance, les asperges vertes, les oeufs durs, les tomates cerises.

-Assaisonner