Beignets d'avocats

Épluchez les avocats et coupez les en morceaux de 2 cm d'épaisseur environ.

Portez de l'huile de friture à ébullition.

Préparez une pâte à frire : faites une fontaine dans la farine, versez la bière, l'huile et les jaunes d'oeufs, salez, travaillez.

Montez les blancs en neige et incorporez les doucement à la pâte.

Trempez les morceaux d'avocat dans la pâte et faites les frire dans l'huile bouillante.

Égoutter les et servez.