Carottes aux raisins (Morbihan)

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles minces.

Mettez le beurre dans une casserole qui puisse fermer hermétiquement et ajoutez les carottes. Faites cuire 2 h à feu doux en prenant soin que le fond n'accroche pas.

Nettoyez les raisins de Malaga, débarrassez-les de leurs queues et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 1 h.

Après 1 h1/2 de cuisson, ajoutez les raisins aux carottes. Mélangez et laissez cuire encore 1/2 h. Salez très légèrement, sucrez un peu si les carottes ne le sont pas assez naturellement.

Servez très chaud la carotte doit être fondante sans être gratinée.