Flan de poires poitevin

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 31 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 gr de pâte feuilletée1 litre crème fraîche2 poires20 cerneaux de noix
Pour LA CRÈME10 c de sucre2 c de farine1/4 de litre de lait1/4 de litre de crèmeKirsch

Préparation:

Pochez les poires dans de l'eau bouillante. Beurrez un moule à flan. Abaissez la pâte feuilletée et garnissez le moule.

Pelez et émincez les poires.

Remplissez le moule en alternant une couche de crème, une couche de poires, une couche de noix et une couche de crème.

Faites cuire à four doux, 30 mn thermostat 3. Laissez tiédir.

POUR LA CREME

Faites chauffer ensemble 1/4 de litre de lait et 1/4 de litre de crème. A ébullition, retirez du feu et incorporez progressivement le sucre et la farine, aromatisez avec du kirsch.

Remettez à chauffer et laissez épaissir en tournant, faites bouillir quelques instants et laissez refroidir.