Nage de poireaux et crevettes façons thaie

Nettoyez les poireaux et les herbes, essuyez-les, coupez les poireaux en rondelles et détaillez grossièrement les herbes. Epluchez et émincées les gousses d'ail

Faites chauffer 1 litre d'eau, rajoutez les tablettes de bouillon, laissez dissoudre.

Réservez la moitié du bouillon, ajoutez le lait de coco au restant puis les rondelles de poireaux, les herbes coupées et les gousses d'ail émincées. Faites cuire 20 mn à feu doux, mixez pour obtenir un velouté très fin, réservez.

Dans le bouillon clair, ajoutez le baton de citronnelle, poivrez et laissez infuser. Plongez-y les crevettes et faites-les cuire 3 mn.

Répartissez le velouté de poireaux dans 4 grands bol, ajoutez 5 crevettes roses, 1 pincée de graines germées par bol et arrosez de jus de citron vert.

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