Ragout de mouton au cidre

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,2 kg de mouton (épaule, collier, ou poitrine)1 bouteille de cidre4 carottes4 oignons2 navets6 pommes de terre2 gousses d'ail1 c de féculePersil, thym, laurier, saugeCurry ou cuminSel, poivre

Préparation:

Coupez la viande en morceaux, mettez-les dans une marmite et mouillez juste à hauteur de cidre et d'eau (3/4 de cidre pour 1/4 d'eau). Portez à ébullition, écumez, salez, poivrez.

Épluchez les légumes, coupez-les en morceaux, écrasez les gousses d'ail. Ajoutez le tout dans la cocotte, avec les aromates, couvrez et laissez cuire 1 h 30 à 2 h à très faible ébullition.

Mettez de coté au chaud viande et légumes, passez la sauce, liez-la avec un peu de fécule délayé dans un peu d'eau. Remettez viande et légumes dans la sauce, portez une dernière fois à ébullition et servez.