Tartelettes aux fruits de mer

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pâte brisée pur beurre ou 8 tartelettes du commerce 500g d'un mélange de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, encornets)4 œufs250 gr de champignons de Paris émincées40 cl de crème fraîche liquide30g de beurre2 c à c de fumet de poisson6 échalotesSel, Poivre blanc

Préparation:

-Préchauffez le four à 200°C.

-Pelez les échalotes et hachez-les. Dans une sauteuse, faites-les suer dans le beurre.

-Ajoutez les fruits de mer. Faites cuire environ 4 minutes en mélangeant. Laissez tiédir.

-Etalez la pâte brisée et découpez 8 disques de pâte, ou prendre 8 moules à tartelette.

-Répartissez les fruits de mer sur la pâte préalablement piquée à la fourchette.

-Dans une jatte, cassez les œufs. Battez-les et incorporez la crème fraîche. Ajoutez le fumet de poisson et les champignons de Paris émincés. Salez modérément et poivrez. Versez sur les tartelettes.

-Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Servez tiède ou froid.