Alouettes sans tête, champignons à la crème
Sur un lit de riz blanc, disposez les paupiettes, arrosez avec le bouillon et les carottes, servir avec les champignons à la crème
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour les alouettes sans tête 6 escalopes de veau fines Chair à saucisse ou 6 Paupiettes de veau achetées toutes prêtes 1 oignon
3 carottes
15 cl de bouillon de volaille
1 c à s huile olive
Sel et poivre moulin Pour les champignons à la crème
150 gr de champignons de Paris ou mélange de champignons des bois 2 c à s de crème fraîche
500 gr de riz blanc
Préparation:
Préparez les paupiettes de veau.
Mettre à plat une escalope de veau, faire une petite boule avec la chair à saucisse salée et poivrée, la mettre sur l'escalope, roulez l'escalope, l'entourer d'une barde de lard, la ficeler.
Ou prendre des paupiettes toutes prètes.
Les faire revenir dans une poele antiadhésive, sans matière grasse, les faire dorer sur toutes les faces, les réserver.
Pelez et coupez les carottes en batonnets puis en cubes.
Emincez finement l'oignon, le faire blondir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, ajoutez les paupiettes, les carottes, le bouillon de volaille, salez, poivrez et laissez mijoter 30 mn.
Pendant ce temps préparez les champignons à la crème.
Dans une coquelle, mettre les champignons émincés, les faire revenir, ajoutez la crème fraiche, rectifiez l'assaisonnement si besoin, poursuivre la cuisson 10 mn.
Faire cuire le riz blanc, l'égoutter et dressez le plat.
Sur un lit de riz blanc, disposez les paupiettes, arrosez avec le bouillon et les carottes, servir avec les champignons à la crème.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 53,3 g
Lipides 3,0 g
Publié par IANOU
6 commentaires
lydie44
Encore une belle recette, merci.
Tatie
bonne recette merci du partage. bises.
lafeecrochette
Super bonne recette !
jeanmerode
superbes paupiettes
italmo
TRES BEAU ET BON PLAT
BISOUS IANOU
hanor
bisous martine un bon plat de saiuson bizz