Aubergines farcies aux champignons de Paris
Une recette d'entrée maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 aubergines800 gr de champignons de PARIS4 oignons2 gousses d'ail300 gr de chair à saucisse2 jaunes d’œufPersilHuile d'oliveSel, poivre
Préparation:
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, placez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d'huile d'olive et mettez le à four chaud (thermostat 7) 10 mn.
Pour la farce, écrasez les champignons à la fourchette, faites les revenir 5 mn dans un peu d'huile d'olive.
Hachez menu les oignons, l'ai, le persil, la chair à saucisse, mélangez et incorporez les jaunes d'oeufs, salez, poivrez.
Sortez les aubergines du four, retirez une partie de la chair en creusant légèrement, distribuez la farce sur toute la longueur.
Remettez le plat au four 15 mn.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 19,6 g
Lipides 19,6 g
Publié par IANOU