Aumonière créole
Une recette de dessert chocolatée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
8 crêpes de base16 tranches d'ananas en boite
Pour LES ANANAS CARAMELISES160 gr de beurre800 gr d'ananas frais coupé en morceaux ou 2 grosses boites240 gr de sucre8 cl de rhum
Pour LA SAUCE AU CHOCOLAT150 gr de chocolat 70%15 cl de lait5 cl de crème fraîche liquide30 gr de sucre
Préparation:
Préchauffez le four à 100°.
Placez 16 tranches d'ananas bien égouttées sur une plaque et faites cuire 2 h.
Préparez les 8 crêpes et réservez les au chaud dans une assiette posée sur une casserole au bain-marie sans les couvrir.
Préparez les ananas caramélisés.
Dans la poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux d'ananas. Versez le sucre sur l'ananas et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé. Hors du feu, ajoutez l'alcool et flambez le en penchant la poêle pour lécher toute la surface.
Préparez la sauce au chocolat.
Râpez le chocolat, dans la casserole portez le lait, la crème et le sucre à ébullition, versez la préparation sur le chocolat, mélangez.
Placez au centre de chaque crêpe, quelques morceaux d'ananas caramélisés, fermez les crêpes en forme de bonbon et placez une tranche d'ananas séché à chaque extrémité.
Déposez les aumônières sur des assiettes chaudes avec 2 c à s de sauce au chocolat.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 487 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 53,9 g
Lipides 22,8 g
Publié par IANOU
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
campanule
hummmmmmmmmmmm,tu me donnes fin très belle recette,merci et bonne journée