Bouchées de la mer
Une recette d'entrée proposée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
120 gr de saumon frais12 coquilles St Jacques avec le corail12 moules125 gr de champignons de Paris frais12 grosses crevettes roses décortiquées100 gr de crème fraîche40 gr de farine70 gr de beurre20 cl de vin blanc sec1 oignon1 bouquet garniSel, poivre, muscade
Préparation:
Nettoyez les moules, les mettre dans une cocotte avec l'oignon émincé finement, le bouquet garni et le vin blanc. Cuire 5 à 6 mn à plein feu, remuez en cours de cuisson. Retirez du feu quand les moules sont ouvertes. Enlevez les coquilles, passez le jus de cuisson au chinois et réservez le.
Lavez et émincez les champignons de Paris, les faire revenir dans une poele avec 35 gr de beurre, ajoutez les coquilles St Jacques et le saumon émietté,
Préchauffez le four à 220°.
Versez le jus de cuisson des moules dans une casserole avec le reste de beurre, liez avec la farine, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade, faites cuire à feu doux en remuant sans cesse.
Ajoutez les moules, le saumon, les coquilles St Jacques et les champignons.
Faites dorer les bouchées au four 10 mn à 220°, les fourer avec la garniture bien chaude, décorez avec les crevettes roses décortiquées et servez
Une portion (env. 190 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 11,2 g
Lipides 24,4 g
Publié par IANOU
7 commentaires
dacia
Hum ça a l'air très bon merci bises
Mirabelle 54
Je n'en fait qu'une bouchée de tes bouchées ! Miam délicieuses
martine. 62
Très belles tes bouchées , Martine ,
Je te prend ta recette ,
Bises
Veronique
belles petites bouchées, merci
ROSELINE 26
T bien !!! belle présentation . Bisous
italmo
superbe j'adore mais je n'arrive pas trouver les bouchées j'en reve bisous
hanor
trés bon merci bizz