Bruschetta d'aiguillettes de canard, asperges,tomates de Marmande et Ossau Iraty (Recette du Sud-ouest /Lot et Garonne)
Une recette d'entrée maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 tranches de pain de campagne2 bottes de 500 gr d'asperges blanches8 tomates de Marmande confites2 c à s de pistou8 aiguillettes de canard du Sud-Ouest8 petites lamelles d'Ossau-IratyHuile d'oliveVinaigre balsamiqueSel, poivre
Préparation:
Eplucher et cuire les asperges (entre 10 et 15 mn selon leur taille). Rafraichir, garder les pointes intactes, mixer les queues avec le pistou, saler et poivrer.
Etaler le mélange sur le pain.
Griller fortement et brièvement les aiguillettes à l'huile d'olive, les disposer sur le pain ainsi que les tomates confites, les pointes d'asperges et les lamelles de fromage.
Passer sous le grill.
Au dernier moment ajouter une petite giclèe de vinaigre balsamique.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 752 kcal
Protéines 79,8 g
Glucides 16,8 g
Lipides 33,6 g
Publié par IANOU