Caneton de Challans à la Vendéenne
Une recette de plat proposée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 canard de 1,2 kg500 gr de petits haricots de Vendée (bréguis)12 petits oignons300 gr de poitrine salée1 c à s de concentré de tomate4 carottesAil, bouquet garni
Préparation:
Laissez tremper les haricots la veille avec le bouquet garni.
E lendemain, faites-les blanchir puis laissez-les cuire 2 à 3 h. Coupez la poitrine en dés et faites-la cuire avec les haricots.
Faites rissoler les abattis du canard avec les carottes, les oignons, une pointe d'ail, le concentré de tomate et un bouquet garni.
Faites rôtir le canard doucement 1 h thermostat 6. Passez la sauce et déglacez la plaque du four avec le jus. Si elle est trop liquide, liez avec un peu de fécule.
Coupez le canard en morceaux, mettez les haricots au fond d'un plat, disposez les morceaux de canard dessus, arrosez avec le jus et servez.
Pour 100 g :
Calories 111 kcal
Protéines 9 g
Glucides 3 g
Lipides 5 g
Publié par IANOU
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
Mamyloula
ca je prends aussi, je ne te connaissais pas mais il faudrat que je m'attarde sur tes recette, un peu plus tard car pour l'instant je n'ai pas trop le temps merci