Carottes et oranges au miel et aux épices
Une recette d'entrée proposée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 carottes2 oranges1/2 citron1 bouquet de persil1 c à c de vinaigre balsamique2 c à s d'huile d'olive1 c à s de raisins secs1 c à c de cannelle en poudre1 c à c de cumin en poudre2 c à s de milSel, poivre
Préparation:
Mettez les raisins secs à tremper dans un bol d'eau, grattez, lavez, essuyez et coupez les carottes en rondelles. Faites les revenir dans la cocotte avec 1 c à s d'huile.
Joutez le miel tout en remuant, puis les raisins secs égouttés, 25 cl d'eau, le vinaigre balsamique, la cannelle et le cumin.
Ôtez à ébullition, baissez le feu, faites cuire à couvert 30 mn, jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres. En fin de cuisson réduire le jus.
Pelez les oranges à vif, découpez les en tranches fines (enlevez les peaux intermédiaires).
Dressez les carottes sur un plat, avec le fond du jus. Ajoutez les tranches d'orange, arrosez du jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
Conservez au frais. Au moment de servir, parsemez du persil ciselé très finement et remuez délicatement.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 21,0 g
Lipides 3,5 g
Publié par IANOU