Charlotte à la crème pâtissière aromatisée à l'orange, glaçage chocolat

Préparer la charlotte.

Dans un moule à charlotte, tapisser le fond et les parois avec des biscuits à la cuillère imbibés de sucre et d'extrait d'orange dilué dans de l'eau, verser la moitié de la crème pâtissière, remettre une couche de biscuits imbibés et le reste de la crème pâtissière. Terminer par une couche de biscuits imbibes. Mettre une pile d'assiette au cas ou cela déborderait et placer au réfrigérateur 3 H.

Préparer la crème pâtissière.

-Mélanger les 4 jaunes d'œufs avec le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger, rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
-Mettre le lait à chauffer, lorsqu'il est tiède, rajouter le mélange (œufs, farine, sucre, lait, pulpe de la gousse de vanille et extrait d'orange.
-Mélanger au fouet jusqu'à ébullition, à ce moment là, a crème est bien épaisse, arrêter la cuisson, laisser refroidir.

Préparer la sauce au chocolat.

-Dans une casserole, faire fondre le chocolat, ajouter 5 c à c de sucre, 15 cl de crème fraiche, un peu d'extrait d'orange.

Monter la charlotte.
-Démouler la charlotte, napper sauce chocolat, décor à votre convenance, chantilly, fruits confits, fruits frais, j'ai mis des champignons en sucre.

Ils ont envie d'essayer

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