Coupes de pruneaux d'Agen à la crème (Recette du Sud-ouest: Agen / Lot et Garonne)
Une recette de dessert très facile par IANOU
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 gr de pruneaux d'Agen150 gr de sucre en poudre2 c à s de farine1 c à s d'Armagnac4 œufs1/2 litre de lait2 paquets de sucre vanilléCrème chantilly
Préparation:
Faire tremper les pruneaux d'Agen dans de l'eau froide pendant 3 ou 4 h puis les faire cuire dans très peu d'eau avec 50 gr de sucre.
Préparer la crème pâtissière.
Mettre dans une casserole, les jaunes d'oeufs, 100 gr de sucre, le sucre vanillé, bien mélanger avec un petit fouet, lorsque l'ensemble blanchit et devient mousseux, ajouter la farine, bien amalgamer, délayer avec le lait bouillant.
Faire cuire la crème à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle jette quelques bouillons.
Sortir les pruneaux de leur jus, les laisser refroidir sur un papier absorbant.
Dresser 4 coupes.
Garnir le fond des coupes avec de la crème, disposer quelques pruneaux, recouvir avec de la crème, décorer avec des pruneaux et de crème chantilly.
Servir le jus en saucière après y avoir ajouté l'Armagnac.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 86,8 g
Lipides 6,0 g
Publié par IANOU
Votes
- nageausoleil a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
caroline
Bonjour, merci pour cette recette mais que fait-on de l'armagnac?
nageausoleil
c'est simple et j'aime beaucoup,j'adore les pruneaux d'Agen,préparé comme ça c'est surement très bon