Dorade rôtie aux courgettes
Une recette de plat proposée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 dorade3 courgettes2 tomates100 gr de purée d'olives noires3 c à s d'huile d'olive5 dl de fumet de poisson1 branche de thymSel, poivre
Préparation:
Ecaillez, videz, ébardez et enlevez les yeux de la dorade. Lavez les courgettes, émincez les en fines rondelles, les plonger 30 secondes dans de l'eau bouillante salée, puis les mettre dans l'eau froide afin d'arreter la cuisson.
Pelez les tomates en les ébouillantant, coupez les en quartier et enlevez l'intérieur. Assaisonner la dorade, la recouvrir de rondelles de courgettes et de quartier de tomates en les disposant comme des écailles, en partant de le tete vers la queue. Disposez la dans la cocotte, saupoudrez de fleur de thym et de l'huile d'olive. Mettre le couvercle et enfournez à 220° pendant 10 à12 mn. Après cuisson, déglacez les sucs de la dorade avec le fumet de poisson, portez à ébullition puis incorporez la purée d'olives noires, rectifiez l'assaisonnement et servez.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,9 g
Lipides 11,5 g
Publié par IANOU
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
dommage qu il n y est pas la photo ...très bonne recette