Filets de sandre au riesling
Une recette de plat maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de filets de sandre4 verres de riesling3 échalotes6 gros champignons de Paris3 verres de crèmes fraîche1 jaune d’œufSel, poivre
Préparation:
Hachez finement les échalotes, émincez les champignons, beurrez un plat de cuisson et parsemez le des échalotes et champignons.
Salez et poivrez les 2 faces des filets de sandre et posez les dans le plat.
Mouillez avec le riesling, couvrez avec un papier alu et faites cuire à feu vif de 4 à 5 mn.
Posez les filets de sandre sur un plat de service. Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance d'un sirop, ajoutez la crème, vérifiez l'assaisonnement, liez avec un jaune d'oeuf (ou un beurre manié cela marche aussi).
Versez la sauce sur le poisson.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 40,4 g
Glucides 2,5 g
Lipides 25,3 g
Publié par IANOU
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
martine. 62
Je vai essayée!!!!!!je me suis permise , de cliquer pour faire partie de vos amie
jeanmerode
bonne recette,le sandre super poisson