Meurette de lapereau à la vendéenne
Une recette de plat maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 beau lapereau150 gr de beurre1 c à s de farine12 petits oignons grelots2 verres de vin blanc sec2 jaunes d’œufs1 verre de crème fraîche1/2 citron6 croûtonsBouquet garniSel, poivre
Préparation:
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans 100 gr de beurre.
Coupez le lapereau en morceaux, mettez-les dans la sauteuse, salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire à feu doux, saupoudrez de farine, ne pas trop colorer.
Mouillez avec 2 verres de vin blanc et 2 verres d'eau, ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 30 mn.
Dans un bol, mélangez 2 jaunes d'oeufs, un verre de crème fraiche, 50 gr de beurre et le jus d'1/2 citron.
Quand le lapereau est cuit, retirez le bouquet, enlevez la sauteuse du feu et versez le contenu du bol dessus.
Présentez dans un plat creux, entouré de croutons.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 411 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 15,8 g
Lipides 28,5 g
Publié par IANOU
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TOUT CE QUI EST EN MEURETTE ME VA PARFAITEMENT MERCI BISES