Moelleux au citron
Excellent pour le goûter des enfants
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
120 g de farine1 pincée de sel1 pincée de bicarbonate alimentaire1 sachet de levure chimique4 œufs150 g de sucre80 g de beurre12 cl de citronBâtonnets d'écorces d'oranges confites
Préparation:
. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
. Beurrer et fariner 6 petits moules.
- Tamiser la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélanger.
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron (laisser 2 c à soupe pour le blanc d'oeuf).
- Fouetter et introduire le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer.
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron.
- Incorporer très délicatement les blancs d'oeufs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, sans les casser.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Décorer avec un batonnet d'orange confite
Une portion (env. 110 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 37,8 g
Lipides 13,7 g
Publié par IANOU
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Cepe04
Parfait avec un thé... Bises