Paté de canard
Superbe j'adore terrine merci janou bises - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,5 Kg de canard750 Gr de chair à saucisse1 Carotte2 Oignons1 Bouquet garni1 Gousse d'ail1 Œuf5 Cl de cognac10 Gr de sel et 3 gr de poivre par kilo
Préparation:
Désossez le canard.
Faites un jus avec les os en les faisant revenir dans la graisse avec 1 carotte et 1 oignon émincé. Ajoutez 1 litre d'eau froide, le bouquet garni et l'ail. Laisser cuire 1 h, passez le bouillon et réduire le jus pour en avoir environ 20 cl.
Hachez la viande avec 1 oignon, 5 cl de cognac, 20 cl de jus, le sel, le poivre et l'oeuf. Faites cuir au four dans une terrine, bardée de lard gras ou fumés, pendant 1h à 180° OU En petites terrines ou bocaux avec 1 feuille de laurrier sur chaque petits patés et stérilisez 3h à 100° dans autocuiseur.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 907 kcal
Protéines 74,9 g
Glucides 4,4 g
Lipides 57,3 g
Publié par IANOU
12 commentaires
hanor
bien beau ce doit etre bon bizz
Mamyloula
le paté est au four, je mettrais la recette avec ton lien et mon petit grain de sel bises
Mamyloula
merci pour cette recette, je vais l'essayer, je viens de faire cuire trois carcasse de canard et trois cou..... bises
LA TITE loly28
Miam je ne l avais pas vu ce bon pâté
Mirabelle 54
Heureusement qu'il existe encore des gens comme toi qui cuisinent et fassent encore les pâtés et terrines. BRAVO Martine
rosinette
superbe!!
jerome chardonneret
Je note ta recette. Cela doit être excellent. 5 coeurs
peppette
MIAM J ADORE EN + IL ME RESTE DE LA CHAIR A PATE DE CANARD ET DE LA CHAIR A SAUCISSE O CEPES CA VA FAIRE 1 TRES BON PATE MERCI JE PIQUE BISES
italmo
SUPERBE J'ADORE TERRINE MERCI JANOU BISES
jeanmerode
un tres bon pate de canard