Pets de nonne
Idéal pour accompagner le café, les après midi froids
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour 40 Beignets
-300 gr de farine
-80 gr de beurre
-12 de litre d eau
-8 œufs
-1 pincée de sel
-2 sachets de sucre vanillé
-Extrait de vanille
-Sucre glace ou sucre cristallisé
Préparation:
Préparation de la pate à choux.
-Verser dans une casserole l'eau, le sucre vanillé, l'extrait de vanille, le sel et le beurre. Porter a ébullition.
-Retirer la casserole du feu et jeter la farine d'un seul coup. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien épaisse.
-Remettre la casserole sur le feu, en appuyant fortement sur la pâte à l'aide d'une cuillère en bois (ce qui a pour but de cuire la farine, la pâte se décollera facilement des parois de la casserole, cette opération ne doit pas dépasser quelques secondes. Retirer la casserole du feu.
-Ajouter les œufs un à un dans la pate en la travaillant bien avant d'ajouter le suivant en la pressant sur la paroi pour faire entrer l'air, la pate doit être molle mais non liquide.
-Laisser reposer la pâte 15 min.
- Chauffer la friteuse (l'huile doit être chaude mais elle ne doit pas fumer).
-Faire tomber la pâte par petites cuillères à café en s'aidant d'une deuxième cuillère (ne pas trop en mettre dans la friteuse).
-Quand les beignets sont dorés, gonflés et fermes les retirer, les égoutter sur du papier absorbant.
-Les saupoudrer de sucre glace ou de sucre cristallisé.
-Verser dans une casserole l'eau, le sucre vanillé, l'extrait de vanille, le sel et le beurre. Porter a ébullition.
-Retirer la casserole du feu et jeter la farine d'un seul coup. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien épaisse.
-Remettre la casserole sur le feu, en appuyant fortement sur la pâte à l'aide d'une cuillère en bois (ce qui a pour but de cuire la farine, la pâte se décollera facilement des parois de la casserole, cette opération ne doit pas dépasser quelques secondes. Retirer la casserole du feu.
-Ajouter les œufs un à un dans la pate en la travaillant bien avant d'ajouter le suivant en la pressant sur la paroi pour faire entrer l'air, la pate doit être molle mais non liquide.
-Laisser reposer la pâte 15 min.
- Chauffer la friteuse (l'huile doit être chaude mais elle ne doit pas fumer).
-Faire tomber la pâte par petites cuillères à café en s'aidant d'une deuxième cuillère (ne pas trop en mettre dans la friteuse).
-Quand les beignets sont dorés, gonflés et fermes les retirer, les égoutter sur du papier absorbant.
-Les saupoudrer de sucre glace ou de sucre cristallisé.
Pour 100 g :
Calories 17 kcal
Protéines 0 g
Glucides 1 g
Lipides 0 g
Publié par IANOU
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