Poires en gratin
Une recette de gratin maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 poires200 gr de sucre1/2 orange1/2 citron3 jaunes d’œufs50 gr d'amandes en poudre10 cl de lait10 cl de crème fraîcheVanille en poudre30 gr de beurre
Préparation:
Préchauffez le four à 240°.
Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs et 120 gr de sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rapez le zeste de l'orange, ajoutez-le à la préparation ainsi que les amandes en poudre. Incorporez le lait puis la crème fraiche et mélangez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Epluchez, coupez en 2 et épépinez les poires. Pressez le citron.
Mettez le reste de sucre, le jus de citron et 1 pincée de vanille dans une sauteuse, arrosez de 25 cl d'eau et portez doucement à ébullition, jusqu'à obtention d'un sirop. Plongez-y les poires et faites-les pocher 5 mn. Egouttez-les avec une passoire au dessus de la sauteuse pour récupérer le sirop.
Beurrer un plat à gratin avec 10 gr de beurre, disposez les 1/2 poires dans le plat, recouvrez-les de la crème et parsemez du reste de beurre en noisettes, enfournez et faites cuire 15 mn, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. Servez.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 377 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 58,2 g
Lipides 11,7 g
Publié par IANOU
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TRES BEAU DESSERT